えのき茸を食べて心筋梗塞対策

  • 2015.06.10 Wednesday
  • 13:32
血管疾患対策 心筋梗塞 脳梗塞
 えのき茸 エノキタケ
栄養素 キノコキトサン
細胞壁に含まれる多糖類
 
悪玉のLDLコレステロールを排出する助けをになってくれる。
血管が詰まる一因となる悪玉コレステロールを減らし
血管疾患対策に繋がると期待される。
 
胃がんのリスクが34%減少
エノキを週3回食べる人は、食べない人と比べて34%減少。
国立がん研究センターと長野県農村工業研究所が465人を対象に4年かけて調べた結果。
 
えのき茸の栄養素を逃さない料理
鉄則
汁ごと食べる。
鉄則
細かく切る
キノコの固い細胞壁に栄養が多く含まれている。
 
オススメ料理
揚げ出し豆腐のえのきあんかけ
豆腐は、
大豆に含まれる 大豆タンパク・大豆サポニンが
中性脂肪などの蓄積を抑える働きがある
 
中性脂肪が増加すると悪玉コレステロールが血管にダメージを与える。
 
えのき氷は最高!
長野県ではえのき氷を使うのが習慣的になっているらしいです。
もしかしたら、長寿日本一はこのえのき氷が一因かも。
 
えのき氷の作り方
.潺サーにエノキと水入れペースト状にする。
⊂任欧覆い茲Δ房絏个60分かき混ぜながら鍋で煮詰める。
N笋瓩燭蕁∪宿控,芭簑庫で凍らせて完成!
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